ไปทานปูยักษ์ กับ ต๊อกโปกกี กระทะยักษ์ ที่ตลาดสดกิจาง (Gijang Market, 기장시장) เมืองปูซาน ประเทศเกาหลีใต้
>>English
ตลาดสดที่เกาหลี ก็คล้ายๆ ตลาดสดบ้านเรา เพียงแต่ว่าเขาขายสัตว์น้ำตามท้องถิ่นของเขา โดยเฉพาะอาหารจำพวกซีฟู้ด ซึ่งไม่น่าจะมีขายตามตลาดสดบ้านเราแน่ๆ ทำให้ที่นี่ดูอลังการแปลกตาสำหรับเรายิ่งนัก
จริงๆ วันนี้เป็นทริปต่อเนื่องจากตอนเช้าไปวัดแฮโดงฯ แล้วตอนบ่ายมาตลาด มากินปูแลดูขัดแย้งกันสักนิด แต่ คำนวนเส้นทางแล้วถือว่าไม่สลับซับซ้อน เพราะจากวัดแฮโดงฯ ขับต่อมาที่ตลาดเพียง 6 กิโลเมตรเท่านั้น เราใช้ GPS นำทางมาก็ไม่ยาก แต่ต้องมองหาที่จอดรถเอาเอง เราโชคดีที่เลือกที่จอดรถที่อยู่ตรงข้ามตลาดพอดี
แต่ถ้าจะมาโดยรถไฟฟ้าใต้ดิน (สายสีเขียว) แนะนำให้มาลงที่สถานีจังซัน (Jangsan) แล้วต่อด้วยแท็กซี่ ซึ่งก็น่าจะประมาณ 15,000- 20,000 วอน
แต่ขับรถมา ตอนแรกก็กังวลๆ ว่าจอดยังไง จ่ายตังค์ยังไง เพราะไม่ได้ตั๋วจอดรถใดๆ ให้เรา แต่ไม่ต้องห่วงค่ะ อะไรๆ ที่เกาหลีใต้ค่อนข้างไฮเทคโนโลยี จ่ายเงินขาออกเลย เขามีตู้จ่ายเงินค่าจอดรถ แต่ต้องจำทะเบียนรถให้ได้นะ (อย่างเราเคยจอดประมาณสองชั่วโมงกว่าๆ ค่าจอดรถ คือ 2,600 วอน)
เดินเข้ามาเห็นได้ชัดเจนว่าตรงกลางทางเดินก็เป็นแม่ค้ากางร่ม ขายปลา ขายกุ้ง ขายกิมจิ ขายสาหร่ายกันไป แต่ร้านข้างๆ ซึ่งเป็นร้านอาหารๆ นั้น จะขายปูเป็นๆ แบบชั่งกิโล แล้วนึ่งให้ทานกันสดๆ
แต่ละร้าน พอเห็นพวกเราก็ตะโกนว่า ลดพิเศษๆๆๆ ราคาพิเศษๆๆๆ คือ แย่งลูกค้ากันเต็มที่
เราที่อ่านมาเขาว่า ตลาดนี้ ปูยักษ์นึ่งถูกที่สุดในเกาหลีใต้ ถูกกว่าตลาดใหญ่ๆ อย่าง Jagalchi เสียอีก ดังนั้นพวกเราก็ตั้งใจมาจัดเต็มที่นี่เลยค่ะ
ครั้งแรก มาหยุดที่ร้านนี้เพราะมองดูปรอดโปร่งดี แถมคนขายก็พูดภาษาอังกฤษได้แม่นแป่ะ แต่ก็ต่อรองกันแบบงงๆ ได้ Kingcrab กับ Snow crab มาอย่างละตัวที่ราคา 160,000วอน หรือประมาณ 4,750บาท (อัตราแลกเปลี่ยน ณ วันนี้) จริงๆ เขามีปูหลากหลายให้เลือก ล้อปสเตอร์ก็มี แถมมีอาหารทะเลอื่นๆ อีกมากมาย
ตอนแรกก็แอบกลัวว่า จะกินกันไม่หมด พวกเราบอกกันเองว่า ไม่เป็นไร ที่เหลือก็ห่อกลับบ้าน เอาไปผัดข้าวผัดทานกัน
เลือกไซส์ปูเสร็จสรรพ เขาก็เอาปูไปนึ่งให้เรา และก็จัดที่นั่งให้พวกเรา
ภาพอาจจะดูโหดร้ายไปนิด…ต้องขออภัย
ตามสไตล์อาหารเกาหลี นั่งปุ๊บ เครื่องเคียงจานเล็กๆ ก็ถูกวางเต็มไปหมด… ลองทุกอย่าง แม้แต่แมงอะไรก็ไม่รู้ ไข่หรืออะไรเต็มท้อง กินแล้วมันๆ ไม่อร่อยเลย
ก็รออยู่นานนะกว่า ปูนึ่งของเราจะมา แต่ว่าเขาก็ตัดและผ่าเปลือก ทำให้ทานง่ายมาก พวกเราแค่ใช้ช้อนตักเนื้อปูก็ออกมาเป็นคำ โตๆ … อร่อย หวาน มัน หรือ มันหวานอร่อยมาก (ต่างกันตรงไหนเนี่ย?)
ประเด็นคือ ที่นั่งแบบนี้ไม่เหมาะกับฝรั่ง อย่างยิ่ง… คราวหลังคงต้องเลือกร้านที่ได้นั่งเก้าอี้ซะแล้ว (เพราะท่าทางทุกร้านก็ปูสดๆ เหมือนกันเลย)
พวกเราสั่งเพิ่มข้าวผัด (5,000 วอน) ซึ่งเสิร์ฟมาในกระดองปูของเราเอง เขาจะถามก่อน เพราะว่าไม่สั่งข้าวผัด เขาก็จะเอากระดองปูของเราไปเลย มารู้ภายหลังว่าเอาไปใส่ข้าวผัดนี่เอง
แต่ว่าข้าวผัดที่นี่ใส่สาหร่ายเยอะมาก และหวานมากด้วย เลยเหลือเพียบเลย สำหรับพวกเรานะ บอกได้คำเดียวเลยว่า ไม่อร่อย… อยากได้ข้าวสวยมากกว่า
แต่ไปๆ มาๆ เนื้อปูนึ่งสด ทานกับ กิมจิ ก็อร่อยมาก หรือทานเปล่าๆ ก็อร่อย
แต่หลังจากครั้งนี้เราก็ไปลองทานที่ตลาดปลาจากาลชิ (ตลาดปลาที่ใหญ่ที่สุดในปูซาน) และแถวๆ หาดแฮอุนแด ซึ่งราคาก็ไม่ต่างกันมาก แต่พวกเราประทับใจปูนึ่งที่ตลาดนี้มากกว่าค่ะ อาจจะเป็นเพราะว่า ดูเป็นที่ที่เฉพาะให้ทานปูจริงๆ
ช่วงที่เราพักอาศัยกันที่ปูซาน ก็แว่ะมาทานปูที่นี่อีกสองสามครั้ง ในวันและโอกาศสำคัญๆ คือว่าให้รางวัลกับชีวิต แต่มาแต่ละครั้งก็แอบเปลี่ยนร้านไปเรื่อย อย่างครั้งที่สองก็ตั้งใจเลือกร้านที่เขามีโต๊ะให้นั่งบนเก้าอี้
และแต่ละร้านเขาก็ให้เครื่องเคียงไม่เหมือนกันด้วย อย่างร้านนี้ แถมหอยเป่าฮื้อให้ 4ตัว…
ส่วนครั้งที่สาม เพื่อนชื่อ เอียน กับสเตซี่ พามาเลี้ยง…
*Stacey & Ian: 3 October 2019
ซึ่งทั้งเอียน และสเตซี่ ไม่เคยทานปูยักษ์มาก่อน ทั้งคู่ก็ติดใจและชอบมากเช่นกัน แถมมีเซอร์ไพรส์วันเกิดให้เราด้วย ได้ทั้งกินปูฟรี และเค้กวันเกิดอีกต่างหาก 555
ที่ตลาดกิจางนี้ ช่วง เทศกาลขอบคุณพระเจ้า หรือ เทศกาลชูซก (Thanksgiving ประมาณปลายเดือน กันยายน) จะยุ่งมาก เพราะชาวปูซาน จะมาหาซื้อของฉลอง Thanksgiving กันที่นี่ค่ะ ซึ่งอาจจะเป็นตลาดเดียวที่เปิดกันอย่างคึกคักช่วงชูซกในปูซาน…
ก่อนที่เราจะย้ายกันไปที่ทำงานใหม่ ที่พักใหม่ ในเกาะกอเจ (ซึ่งขับรถไกลจากปูซานประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง) คุณครูภาษาเกาหลี ที่สอนภาษาเกาหลีเราทั้งคุณแม่ และคุณลูก พามาเลี้ยงต๊อกโปกกีที่ตลาดกิจาง
ใครไม่รู้จักต๊อกโปกกี ก็แสดงว่า ยังเข้าไม่ถึงวัฒนธรรมอาหารของเกาหลี ต๊อกโปกกีเป็นอาหารทานเล่น ตอนมาใหม่ๆ ก็ไม่เข้าใจว่าอร่อยตรงไหน แค่แท่งแป้งในน้ำแกงเหนียวๆ
แต่อยู่ไปอยู่มา ในบางเวลาก็ดันอยากทานต๊อกโปกกีขึ้นมาสะเฉยๆ
ต๊อกโปกกีจะอร่อยสุดๆ ก็ต่อเมื่อทานกับพวกเทมปุระ “ทวีกิม 튀김” หรือ พวกชุปแป้งทอด (กุ้ง มันหวาน ฝักทอง พริก ฯลฯ)
เขาว่า ต๊อกโปกกีที่นี่ดังมากและรสชาดแบบต้นตำรับสุดๆ ก็สังเกตุที่แม่ค้าสิค่ะ บ่งบอกเลยว่า ต้องอร่อยแน่ๆ
เวลามาทานอาหารกับคนท้องถิ่นจะดีตรงที่เวลาเขาซื้อของในตลาด ดูเหมือนเขาซื้อเพราะว่า เขารู้ว่ามันคืออะไร…
สนนราคาสินค้าที่ตลาดก็จะถูกกว่าในซุปเปอร์มาเก็ต แต่ว่า เราเลือกไม่ค่อยถูก แถมพูดภาษาไม่ค่อยได้
แต่ถ้าชอบปูดองซีอิ้ว คันจางเคจาง (Ganjang-gejang, Raw crabs marinated in soy sauce: 간장게장) หรือแบบดองกับพริกเกาหลี (Yang Nyeom-gejang, 양념게장) ที่ตลาดก็มีขายนะคะ ราคาก็ไม่แพง กระปุกละ 300-700บาท
จริงๆ ที่ตลาดมีของให้เลือกทานมากมาย ยิ่งถ้าเป็นแฟนพันธ์แท้อาหารเกาหลี ต้องยิ่งชอบที่นี่แน่ๆ
ก็ถ้าหากขับผ่าน หรือ มาอยู่ในปูซาน แล้วหาที่ทานปูยักษ์ขอแนะนำที่นี่ตลาดกิจางเลยค่ะ!
